VegCousine

Vellutata di zucca, semi e zenzero

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“Che cosa dite mai, signora Zucca. Io invece vi mangerei arrostita, con qualche patatina fresca, e naturalmente ben condita con rosmarino, erba salvia, uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino rosso.”
E l’Orso allargava le narici: gli sembrava già di avere sotto il naso il profumo di quell’arrosto.

Le avventure di Cipollino, Gianni Rodari Continua a leggere

Tutto il gusto del selvatico!

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E’ un periodo di transizione negli orti: non siamo pronti per le nuove semine, le fave e i piselli si fanno attendere e a volte l’idea di mangiare ancora cavoli, broccoli e scarole non mi entusiasma! E allora, mi rivolgo al mondo delle erbe selvatiche… Continua a leggere

Un regalo di Natale originale e a impatto zero!

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Questo fine settimana, insieme ad un variegato gruppo di amici, ho trascorso una bella mattinata a raccogliere arance e mandarini nello splendido agrumeto dell’associazione Più Orti in Città…Ed ecco che, rientrando a casa con ceste piene di agrumi, mi sono decisa ad usarne una parte per autoprodurre dei saporiti regali di Natale: scorzette candite e fettine essiccate ricoperte di cioccolato fondente. Un barattolino di questi deliziosi dolcetti potrà essere un grazioso omaggio fatto in casa per i vostri amici! Ecco le ricette… Continua a leggere

Gomasio: mai più senza!

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Il Gomasio è un prezioso condimento giapponese composto da semi di sesamo (goma) e sale (shio) ricco di calcio, proteine, vitamine (in particolare D ed E), grassi insaturi, fosforo, ferro e zinco. Continua a leggere

La palla di Babalù

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Questo “ecopasticcio” è una ricetta insolita, non destinata alla nostra tavola ma a dei commensali pennuti che in questo periodo hanno tanto bisogno di pasti calorici: gli uccelli! Continua a leggere

Veg ricotta!

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Da servire in tavola al posto della ricotta “classica” e ideale per farcire pasta e rustici, la ricotta vegana si prepara in pochi minuti e con soli due ingredienti: latte di soia e aceto di mele, oppure latte di soia e succo di limone. Continua a leggere

Suggerimenti per un vegbuffet a impatto zero

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Ci siamo riusciti: onnivori e vegetariani allo stesso tavolo, con gusto e convivialità!
Il tavolo in questo caso era il mio e l’occasione è stata offerta dalle festività natalizie, ma il menù può essere riproposto in qualunque occasione, avendo ben poco di tipico ed essendo perlopiù composto da numerosi assaggi, come un buffet.

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Resistenza vegetariana all’economia globale

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Mi chiedono di continuo perché sono vegetariana: ad un pranzo di lavoro, a cena con gli amici, al cenone di Natale in famiglia, a mensa e al ristorante. In realtà nessuno è interessato alla risposta, lo domandano come per un riflesso incondizionato: “Perché non mangi la bistecca?” “Sono vegetariana” “E perché?!!”  Continua a leggere