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Equolabs: sbizzarrirsi con la pasta madre!

madre

Prima delle ricette una doverosa premessa: le Tribù è una cooperativa sociale di Torre del Greco (Napoli) che negli anni è diventata per me una specie di famiglia adottiva! Nasce dalla passione instancabile di un gruppo di ragazzi impegnati nel consumo critico, nel commercio equo e solidale e in uno sconfinato numero di iniziative sociali!
Tra le tante loro proposte di quest’anno c’è un ciclo di laboratori dedicati alla pasta madre (uno a settimana, di solito ogni venerdì) che non posso fare a meno di segnalare! Continua a leggere

Impariamo a fare il pane in casa…con la pasta madre!

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E’ impossibile affermare: “il pane si fa così e non colì!”.
Ci sono innumerevoli pratiche e altrettante scuole di pensiero: o
gnuno vi dirà la sua, in base a gusti, regione di provenienza, abitudini, sperimentazioni personali.
Non vi resta che sperimentare a vostra volta: provare, provare provare e possibilmente provare ancora!
Ecco, allora, una delle ricette che vi invito a sperimentare. Continua a leggere

Panificazione…tra dono e creatività!

pane

Quella dell’autoproduzione del pane è una delle più contagiose buone pratiche del momento ed una delle più significative. A parte il simbolismo che ruota intorno al pane, va considerato che quasi sempre la sua produzione casalinga nasce da un dono. Il dono è quello del lievito madre. Continua a leggere